E. Coli Bakteriyası və Ət Məhsulları: Yeni Tədqiqat Nəticələri
ABŞ və Böyük Britaniyadan olan alimlərin birgə apardığı genişmiqyaslı araşdırma, E. Coli bakteriyasının ət məhsulları vasitəsilə insan sağlamlığına təsirini ortaya qoyub. 2017-2021-ci illəri əhatə edən tədqiqat, Cənubi Kaliforniyada aparılıb və nəticələri dünya ictimaiyyəti üçün narahatedici məlumatlar ehtiva edir. Bu dövr ərzində 2300-dən çox E. Coli mövcudluğu təsdiqlənən sidik nümunəsi və supermarketlərdən toplanmış 3300-dən çox ət numunəsi dərindən təhlil edilib.
Sidik Yolları İnfeksiyaları və Ət Təhlükəsi
Araşdırmanın əsas nəticələrinə görə, dəyərləndirilən sidik yolları infeksiyalarının təxminən beşdə birinin E. Coli bakteriyası ilə çirklənmiş ət məhsullarının istehlakı ilə əlaqəli olduğu güman edilir. Bu, qidalanma vərdişləri və ictimai sağlamlıq arasında gözlənilməz bir əlaqəni göstərir. Təhlil edilən nümunələrdə ən yüksək E. Coli çirklənmə nisbəti isə xüsusilə toyuq və hinduşka ətində aşkar edilib.
Yoluxma Yolları və Qorunma Tədbirləri
E. Coli bakteriyasının insan orqanizminə necə yoluxduğu da tədqiqatda ətraflı şəkildə izah olunur. Bakteriya ilə çirklənmiş ət məhsullarının mətbəxdə digər qidalarla təması, yaxud çiy və ya yetərincə bişməmiş şəkildə istehlakı, bakteriyanın bağırsaqlara keçməsinə səbəb olur. Oradan da uretra vasitəsilə sidik yollarına yol açır.
Məhsulların mətbəxdə düzgün olmayan gigiyena qaydaları ilə təması və ya çiy, yaxud yarımçıq bişmiş şəkildə istehlakı nəticəsində E. Coli bakteriyası bağırsaqlara keçə, oradan da sidik yollarına yoluxaraq iltihaba səbəb ola bilər.
Tədqiqat, ət istehsalçıları və nəzarət orqanlarının E. Coli bakteriyası çirklənməsini azaltmaq üçün daha sərt tədbirlər görməsinin zəruriliyini vurğulayır. Buna, qablaşdırmada maye sızmasının qarşısının alınması və gigiyena standartlarının yüksəldilməsi daxildir. Araşdırmanın bütün nəticələri nüfuzlu mBio elmi jurnalında dərc olunub.
Leave a Reply