İltihabı azaldan dadlı gecə qəlyanaltısı

Püstə qıtlığına səbəb olan populyarlıq: Gecə yeyilən püstənin bağırsaq sağlamlığına inanılmaz faydaları

Dünya, Dubay şokoladının tələbatı ilə yaranan təchizat çatışmazlığına səbəb olan püstəyə aludə olub. Lakin bu aludəçiliyin arxasında sağlamlıq üçün əsaslı səbəblər durur. Ləzzətli yaşıl qəlyanaltı bağırsaq sağlamlığını gücləndirən qidalarla zəngindir və xüsusilə gecə saatlarında istehlak edildikdə iltihabı azaltmaq və immuniteti dəstəkləmək üçün faydalı ola bilər. ABŞ-da 51 yetkinin iştirak etdiyi bir araşdırmaya görə, gecə saatlarında püstə qəbulu bağırsaq bakteriyalarına təsir göstərir, lakin yalnız pre-diabetli yetkinlərdə. İyul ayında "Current Developments in Nutrition" jurnalında dərc olunan bu tapıntılar, çörək kimi karbohidrat əsaslı qəlyanaltını püstə ilə əvəz etməyin bağırsaq mikrobiomunu — bağırsaqlarda yaşayan mikroblar ekosistemini yenidən formalaşdıra biləcəyini göstərir. "Foods" jurnalında dərc olunan 2023-cü ilin digər bir araşdırması isə püstə istehlakının ümumiyyətlə digər qoz-fındıqlara nisbətən bağırsaqdakı faydalı bakteriyaların sayını daha çox artırdığını aşkar edib. Bəs püstəni bağırsaqlarımız üçün bu qədər faydalı edən nədir? ZOE-nin baş qidalanma mütəxəssisi Dr. Federica Amati bu barədə danışarkən, "Onlar lif və polifenollarla doludur – bağırsaq mikroblarınızın inkişaf etdiyi qida növləridir. Bunları bağırsağınızı xoşbəxt saxlayan yaxşı bakteriyaları qidalandıran qida kimi düşünün. Püstəni müntəzəm yeyən insanlarda qısa zəncirli yağ turşuları, məsələn, butirat istehsal edən mikroblar daha çox olur ki, bu da iltihabı azaltmaq və sağlam bağırsaq qatını qorumaq üçün faydalıdır" deyib. Bağırsaq sağlamlığı üçün gündə tövsiyə olunan 30 qram lifin təxminən 3 qramı bir kiçik püstə porsiyasında mövcuddur. Bu tip pəhriz lifi bağırsaq sağlamlığına faydalıdır, çünki iltihabı azaldır. Qeydiyyatdan keçmiş qidalanma mütəxəssisi Rob Hobson bildirir ki, "Bu qoz-fındıqlar pəhriz lifi və prebiyotik rolunu oynayan xüsusi karbohidrat növlərini ehtiva edir, yəni Bifidobacteria və Lactobacillus kimi faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandırır. Bu liflər bağırsaqda fermentasiya olunduqda, sağlam bağırsaq qatını qorumağa, iltihabı azaltmağa və immun funksiyanı dəstəkləməyə kömək edən butirat, propionat və asetat kimi qısa zəncirli yağ turşuları istehsal edirlər." Bundan əlavə, püstə polifenollar, tokoferollar (E vitamini növü) və lutein (antioksidant) kimi birləşmələr də azad edir ki, bunların hamısı bağırsaq sağlamlığını gücləndirir. Cənab Hobson əlavə edib: "Polifenollar və antioksidantlar bağırsaq mikrobları tərəfindən metabolizə olunur və mikrobiomun tərkibini və fəaliyyətini tənzimləyirlər." Püstədəki sağlam yağlar və zülal həzmi yavaşlatır, bu da qidaların bağırsağın aşağı hissələrinə çatmasına imkan verir, burada fermentasiya baş verir və mikrobiomu balanslaşdırmağa kömək edir. Axşam saatlarında peçenye və ya çips əvəzinə bir ovuc püstə seçmək şəkər və duz istehlakını da azaldacaq – bağırsaq sağlamlığını gücləndirməyin başqa bir yolu. Cənab Hobson yekunlaşdırıb: "Yüksək riskli qəlyanaltılardan fərqli olaraq, püstə mikrobiomunuzu poza biləcək əlavə şəkər və ya emulqatorlar ehtiva etmir. Bir ovuc püstəni qəlyanaltı olaraq yemək və ya yeməklərinizə səpmək bağırsaq sağlamlığınızı dəstəkləmək üçün sadə və dadlı bir yoldur."

24 saat