Apollo Delhi endokrinoloqundan Hind mətbəxində gizli şəkər xəbərdarlığı: İdli və Poha belə riskli

Uzun müddət yorğun və süst hiss etməyinizin səbəbi gecə oyaq qalmağınız və ya səhər tezdən durmağınız olmaya bilər; bu, sevimli Hindistan yeməklərindəki gizli şəkərlər ola bilər.

Endokrinologiya mütəxəssisləri gündəlik qida rasionumuza daxil olan bir çox adi Hindistan yeməklərinin əlavə şəkərlərlə zəngin olduğunu vurğulayır. Bu isə gündəlik şəkər qəbulumuzu sağlam limitlərdən kənara çıxararaq qan şəkərində ani sıçrayışlara və uzunmüddətli risklərə, o cümlədən şəkərli diabetə, çəki artımına və yorğunluğa səbəb ola bilər.

Şəkər Hindistan Qidalarında Necə Gizlənir

Adətən şəkəri şirniyyatlarla əlaqələndirsək də, o, gündəlik Hindistan yeməklərində səssizcə gizlənir. Səhər yeməyindən qəlyanaltılara və içkilərə qədər, gizli şəkərlər asanlıqla gündəlik qəbulu sağlam limitlərdən kənara itələyə, qan şəkərində ani sıçrayışlara, şəkərli diabet, çəki artımı və yorğunluq kimi uzunmüddətli risklərə yol aça bilər.

Mütəxəssislərin fikrincə, hər gün yediyimiz bir çox məşhur qida gözlədiyimizdən daha çox şəkər ehtiva edir:

• Səhər yeməyi məhsulları: Şəkərli çay, dadlandırılmış qarğıdalı lopaları və ya şirinləşdirilmiş qatıq kimi məşhur seçimlər günə 3-5 çay qaşığı şəkərlə başlamağınıza səbəb ola bilər. Hətta idli və ya poha kimi sağlam sayılan variantlar ketçup və ya əlavə şəkər ehtiva edən qablaşdırılmış souslarla birləşdirildikdə problemli ola bilər.
• Qəlyanaltılar: Qablaşdırılmış namkinlər, peçenyelər, ani əriştələr və çörək məhsulları (məsələn, pav və ya biskvit) ləzzəti və saxlama müddətini artırmaq üçün tez-tez rafinə edilmiş şəkər ehtiva edir.
• Hindistan sousları: Bir çox restoran stilində hazırlanan karye və souslar – məsələn, kərə yağı toyuq, panir kərə yağı masala və ya korma – tərkibində gizli şəkərlər olan pomidor ketçupu, krem və ya şirinləşdirilmiş pastalardan istifadə edir.
• İçkilər: Qazlı içkilər, şüşəli meyvə şirələri, südlü kokteyllər, enerji içkiləri və hətta “sağlam” qablaşdırılmış lassi və ya dadlandırılmış süd bir porsiyada 5-8 çay qaşığı və ya 20-30 qram şəkər ehtiva edə bilər.
• Küçə yeməkləri: Çaatlar, samosa çolə və pani puri tez-tez şirin souslar və şərbətlərlə hazırlanır. Zaman keçdikcə bu şəkərlər toplanaraq xroniki kalori artımına səbəb olur ki, bu da yağ yığılması və piylənmə ilə nəticələnir.

Gizli Şəkərlər Bədənə Necə Təsir Edir

Yüksək miqdarda gizli şəkərlər qəbul etmək qan qlükoza səviyyələrində sürətli yüksəlişə, ardınca isə ani bir düşüşə səbəb ola bilər ki, bu da sizi yorğun hiss etdirir və daha çox şəkər istəyinə yol açır. Zaman keçdikcə bu dövr insulin müqaviməti və tip 2 diabet riskini artırır. Şəkərli diabetiniz olmasa belə, artıq şəkər qarın piylənməsinə, ürək xəstəliklərinə və iltihaba töhfə verir.

Gizli Şəkəri Necə Azaltmaq Olar

Sevimli Hindistan yeməklərinizdən imtina etmək lazım deyil – sadəcə kiçik, şüurlu dəyişikliklər etməlisiniz.

• Etiketləri diqqətlə oxuyun: Qablaşdırılmış qidalarda şəkər tez-tez saxaroza, qlükoza şərbəti, maltoza və ya dekstroza kimi adlarla qeyd olunur. Tərkib siyahısı nə qədər qısa olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Şirinləşdirilmiş içkiləri məhdudlaşdırın: Şüşəli içkiləri təzə limon suyu, şirinləşdirilməmiş hindistan qozu suyu və ya bitki çayları ilə əvəz edin.
• Evdə bişirin: Öz souslarınızı hazırladığınız zaman ketçup və ya qaymaqdan imtina edə, əvəzinə təzə pomidor püresi, qatıq və ya qoz-fındıqdan istifadə edə bilərsiniz.
• Yeməklərinizi balanslaşdırın: Düyü, poha və ya çapati kimi karbohidratlarla zəngin yeməkləri lif və zülalla (tərəvəzlər, mərcimək və ya panir) birləşdirin ki, şəkərin sorulmasını yavaşlasın.
• Porsiya ölçülərinə diqqət edin: Ənənəvi şirniyyatlardan belə bəzən zövq almaq olar – sadəcə kiçik porsiyalarla kifayətlənin və onları ac qarnına deyil, balanslı bir yeməkdən sonra yeyin.

Əsas məqsəd Hindistan mətbəxindən zövq almağı dayandırmaq deyil, onu daha ağıllı etməkdir. Təzə inqrediyentlər seçin, qablaşdırılmış və restoran yeməklərini azaldın və şəkərin qabınıza necə sızdığından xəbərdar olun. Qidanıza nəyin daxil olduğuna nəzarət etdikdə, enerji səviyyənizi, qan şəkərinizi və uzunmüddətli sağlamlığınızı qoruyursunuz – şüurlu bir loxma ilə.

24 saat