Gənclər ultra-emallanmış qidalara daha həssas Araşdırma

Gənc Yetkinlər Ultra-Emallı Qidalara Qarşı Daha Həssasdırlar: Yeni Tədqiqatın Nəticələri

Yeni bir tədqiqata görə, gənc yetkinlər ultra-emallı qidalara (ÜEQ) qarşı xüsusilə həssas ola bilər və bu cür qidaları yüksək miqdarda istehlak etdikdə normadan artıq yeməyə daha çox meyilli olurlar. Virciniya Texniki Universitetində aparılan və ciddi şəkildə nəzarət edilən qidalanma sınağında 18-21 yaşlı şəxslər iki həftə ərzində yüksək ÜEQ pəhrizi qəbul etdikdən sonra, nisbətən yaşlı Gen Z həmyaşıdları ilə müqayisədə, "istədiyin qədər ye" səhər yeməyində və daha sonra qəlyanaltı təklif edildikdə – ac olmasalar belə – daha çox qida istehlak ediblər. Tədqiqatçılar 18-25 yaş arasında 27 yetkin şəxsi əhatə edən çarpaz bir araşdırma aparıblar. Bu araşdırmada iki pəhriz müqayisə edilib: biri kalorilərin 81%-nin ÜEQ-dən təşkil olunduğu, digəri isə ÜEQ-siz pəhriz idi. Hər pəhriz iki həftə davam edib və laboratoriyada hazırlanan yeməklər kalori və qida dəyərləri baxımından uyğunlaşdırılıb. Hər mərhələdən sonra iştirakçılar təxminən 1800 kalorilik bol səhər yeməyi bufetindən sərbəst şəkildə qidalanıb, daha sonra isə ac olmasalar belə yeməyə davam edib-etməyəcəklərini ölçmək üçün qəlyanaltı testində iştirak ediblər.

Ultra-Emallı Qidaların Həddindən Artıq Kalori İstehlakına Təsiri

Noyabrın 19-da "Obesity" jurnalında dərc olunan nəticələrə görə, 18-21 yaş arası gənc yetkinlər ultra-emallı qidalarla zəngin pəhrizdən sonra demək olar ki, 100 əlavə kalori qəbul edib və ac olmasalar belə yeməyə daha çox meyilli olublar. Brenda Devi, tədqiqatın aparıcı müəllifi və Virciniya Texniki Universitetinin İnsan Qidalanması, Qidalar və İdman Departamentinin professoru, bu barədə açıqlama verərkən bildirib ki, gənclər ÜEQ pəhrizindən sonra təxminən 90 kalori daha çox yeyiblər. "Əgər bu vəziyyət gündə üç əsas yemək zamanı üç dəfə baş verərsə, bu, gündə təxminən 270 əlavə kalori demək olardı," o əlavə edib. "Bir həftə ərzində bu, təxminən 2000 əlavə həftəlik kalori təşkil edə bilər." Devi onu da qeyd edib ki, bu cür qidalanma vərdişi, yəni ac olmadan yemək, çəki artımı və piylənmə riskinin artması ilə əlaqəlidir. Tədqiqatçılar bu modelin real həyatda baş verə biləcəyini və uzunmüddətli nəticələrə malik olacağını vurğulayıblar. Tələbə yeməkxanaları, paketləmə xidmətləri və kampusdakı qida məntəqələri gənc yetkinlərə ultra-emallı qidalara, tez-tez şəkərli içkilər və qəlyanaltılarla birlikdə limitsiz giriş imkanı verir. Tapıntılar iştirakçıların cinsi və ya bədən kütlə indeksi (BKİ) ilə əlaqəli olmayıb.

Tədqiqatın Məhdudiyyətləri və Gələcək İstiqamətlər

Neyro alim və tədqiqatın həmmüəllifi Alex DiFeliceantonio vurğulayıb ki, əslində BKİ-nin əhəmiyyətli faktor olacağını düşünsə də, yaşın daha vacib olduğu ortaya çıxıb. "Tədqiqata nə qədər gənc yaşda daxil olurdunuzsa, ÜEQ pəhrizindən sonra qeyri-ÜEQ pəhrizinə nisbətən bir o qədər çox yeyirdiniz," o qeyd edib. Milli Səhiyyə İnstitutlarından (National Institutes of Health) qrantla maliyyələşdirilən bu tədqiqat kiçik ölçülü və qısa müddətli olub, buna görə də nəticələr uzunmüddətli çəki dəyişikliklərini və ya real qidalanma modellərini göstərə bilməz. Təcrübə, həmçinin, tək bir bufet yeməyi və qısa qəlyanaltı testi zamanı davranışı ölçüb ki, bu da insanların gün ərzində və ya daim qida əlçatanlığının olduğu bir kollec kampusunda necə qidalandığını tam əks etdirmir. Devi qeyd edib ki, "gələcək tədqiqatlar bunun bir gün və ya həftə ərzində baş verib-vermədiyini müəyyən etmək üçün lazımdır." Tədqiqatçılar, gənc yeniyetmələri və real yemək şəraitini əhatə edən daha böyük, daha uzun sınaqların ÜEQ-lərin iştahaya və beynin mükafat sistemlərinə zamanla necə təsir etdiyini aşkara çıxarmağa kömək edə biləcəyini bildiriblər.

Ultra-Emallı Qidaların Tərifi Ətrafında Debat

Tədqiqatçılar işlərini qidaları sənayeləşmə və ya orijinal formalarından nə dərəcədə dəyişdirildiyinə görə təsnif edən NOVA təsnifat sisteminə əsaslandırıblar. Bu çərçivəyə əsasən, ÜEQ-lər qazlı içkilər, qablaşdırılmış qəlyanaltılar, ətirli yoğurtlar və evdə bişirilən yeməklərdə adətən tapılmayan qida əlavələri və inqrediyentlərlə hazırlanan dondurulmuş yeməklər daxildir. Lakin bəzi ekspertlər ÜEQ-lərin tərifinin çox geniş olduğunu iddia edərək etiraz edirlər. Beynəlxalq Qida və İçki Assosiasiyası daha əvvəl Fox News Digital-a bildirib ki, "dünyadakı səhiyyə orqanları 'ultra-emallı qida' konsepsiyasından ictimai səhiyyə siyasəti üçün əsas kimi istifadə etməyi rədd edib, bunun elmi konsensusun olmaması, qeyri-dəqiqliyi və çaşqınlıq yaratma potensialı, habelə müəyyən edilmiş, sübuta əsaslanan qidalanma strategiyalarını poza bilmə riski səbəb göstərilib." Vaşinqtondakı Uşaq Milli Xəstəxanasında Uşaq Milli Piylənmə Proqramlarının həmtəşkilatçısı olan, daha sonra ProCare Consultants və TeleHealth-i quran doktor Evan Nadler bildirib ki, NOVA sisteminin təkmilləşdirilməyə ehtiyacı olsa da, "hazırda əlimizdə olan ən yaxşı sistemdir." Nadler qeyd edib ki, Virciniya Texniki Universitetinin tapıntıları yeniyetmələrin inkişafı haqqında artıq məlum olan məlumatlarla üst-üstə düşür. "Yeniyetmələr onsuz da səhv qərarlar qəbul etməyə meyillidirlər və ultra-emallı qidaları yemək də bu qərarlardan biri ola bilər," o bildirib. "Düşünürəm ki, daha kiçik uşaqlar ÜEQ-lərin təsirlərinə daha da həssas ola bilərlər." Buna baxmayaraq, Nadler əlavə edib ki, "bu, 18 yaşdan kiçik uşaqları da əhatə edəcəyinə ümid etdiyim daha böyük bir tədqiqat üçün əla ilkin məlumatlardır."

24 saat