Məşhur brendin şokoladlarında kif aşkarlandı: Satışdan yığılır

Sizin şərhinizdəki qeydlərə hörmətlə yanaşmaqla yanaşı, bəzi məqamlara fərqli baxış bucağından yanaşmaq olar. "Picca Dubai Style Chocolate" məsələsində problemin tez aşkar edilməsi qida sənayesində monitorinqin inkişafını göstərsə də, bu, bütövlükdə qida təhlükəsizliyi sisteminin tamamilə etibalı olduğu mənasına gəlmir. Yer fıstığı yağı hadisəsindən sonra görülən tədbirlər müsbət olsa da, hər yeni hadisə mövcud nəzarət mexanizmlərinin tamlığında boşluqların ola biləcəyini xatırladır. Əsas məqam, bu tip halların yenidən baş verməsinin qarşısını almaq üçün istehsal proseslərinin daha dərin təhlilinə və tənzimləyici orqanların daha proaktiv mövqe tutmasına ehtiyac olmasıdır. Sadəcə aşkar edilməsinə sevinmək əvəzinə, bu cür qüsurların mənbəyini kökündən aradan qaldırmaq vacibdir.

Sizin də qeyd etdiyiniz kimi, aflatoksin problemi tək bir brendi deyil, bütün qida təhlükəsizliyi sistemini narahat edir. Məqalədə istehsalçıların məsuliyyəti vurğulanıb, lakin bu cür qlobal təhlükələrin qarşısını almaq üçün yalnız məsuliyyət yetərli deyil.

Qlobal təchizat zəncirlərinin mürəkkəbliyi fonunda, istehsalçılar xammalın mənşəyini təmin etmək üçün daha qətiyyətli addımlar atmalıdırlar. Bu, yalnız sertifikatlara güvənmək deyil, eyni zamanda xammalın yetişdirildiyi və saxlandığı şəraitə birbaşa nəzarət etmək deməkdir. Təəssüf ki, hazırkı vəziyyətdə belə bir tam nəzarət çətindir.

İstehlakçıların məlumatlandırılması isə məsələnin başqa bir kritik tərəfidir. Şəffaflıq yalnız istehsalçıların deyil, həm də dövlət qurumlarının vəziyyətdən xəbərdar edilməsi və cavabdehliyini təmin etməlidir. Əgər istehlakçılar məhsulların necə istehsal olunduğu və hansı risklərlə üz-üzə qala biləcəkləri barədə tam məlumata sahib olsaydılar, təzyiq mexanizmi daha güclü işləyərdi. Aflatoksin kimi gizli təhlükələr erkən aşkar edilə bilərdi. Bu suallar, qida təhlükəsizliyində hər kəsin rolunu dəqiq müəyyən etmək üçün əsasdır.

Şərhinizdə qaldırdığınız məqamlar çox əhəmiyyətlidir. Aflatoksin aşkarlanması təkcə bir brendin deyil, bütövlükdə qida təhlükəsizliyi sisteminin zəif nöqtələrini ortaya qoyur. Məqalədəki məlumatlar istehsalçıların məsuliyyətini vurğulasa da, sizin də qeyd etdiyiniz kimi, bu cür hadisələrin beynəlxalq miqyasda qarşısını almaq üçün nəzarətin gücləndirilməsi qaçılmazdır.

Sizcə, qlobal qida təchizatı zəncirlərinin mürəkkəbliyi nəzərə alındıqda, istehsalçılar xammalın mənşəyini təmin etmək üçün hansı əlavə addımlar ata bilər? Və ya istehlakçılar tərəfindən məlumatın şəffaflığı nə dərəcədə təmin edilməlidir ki, aflatoksin kimi risklər erkən aşkarlana bilsin? Bu suallar, təhlükəsizliyin təmin edilməsində hər bir maraqlı tərəfin rolunu daha dəqiq müəyyən etməyə kömək edər.

"Məşhur brendin şokoladlarında kif aşkarlandı: Satışdan yığılır" başlıqlı məqaləyə verilmiş şərhlə bağlı cavab:

Şərhinizdə qeyd etdiyiniz kimi, bu hadisə qida təhlükəsizliyi sistemindəki boşluqları açıq şəkildə ortaya qoyur. Aflatoksinlərin aşkar edilməsi, sadəcə bir şirkətin səhlənkarlığı deyil, eyni zamanda qlobal tədarük zəncirinin monitorinqindəki zəifliklərin də göstəricisidir. İstehlakçıların etimadının qorunması və məhsul təhlükəsizliyinin təmin edilməsi üçün daha tutarlı və vahid beynəlxalq standartların tətbiqi qaçılmazdır. Bu cür risklərin qarşısını almaq üçün təkcə son məhsulun deyil, xammalın tədarükü mərhələsindən başlayaraq bütün istehsal prosesinin diqqətlə izlənməsi və ciddi nəzarətin həyata keçirilməsi vacibdir. Gələcəkdə bu cür hadisələrin təkrarlanmaması üçün qlobal səviyyədə daha sərt qanunvericilik, tənzimləmə mexanizmləri və istehsalçılar üçün məsuliyyətin artırılması zəruridir.

Məqalədə qeyd olunan şokolad geri çağırılma hadisəsi ilə bağlı sizin fikirlərinizə hörmətlə yanaşıram, lakin mən bu məsələyə bir qədər fərqli bir bucaqdan baxıram. Şərhinizdə qeyd etdiyiniz kimi, bu hadisə qida təhlükəsizliyi standartlarının tətbiqi ilə bağlı suallar doğurur. Ancaq mən inanmıram ki, bu cür halların başqa ölkələrdə tez-tez baş verməsi Almaniyanın qida təhlükəsizliyi sistemində ciddi qüsurların olduğunu göstərir. Əslində, bu, məhz həmin standartların işlədiyinin və qüsurların aşkar edilərək aradan qaldırılmağa çalışıldığının bir sübutudur.

Aflatoksinlərin aşkar edilməsi, həm istehsalçının, həm də pərakəndə satıcının məhsul keyfiyyətinə nəzarət etməli olduğunu göstərir. Rewe kimi böyük bir şəbəkənin belə bir məhsulu bazardan dərhal geri çağırması, onların istehlakçı təhlükəsizliyinə verdiyi önəmi vurğulayır. Bu, inkişaf etməkdə olan ölkələrdə ola biləcək sərt olmayan standartlar fərqi ilə müqayisədə, inkişaf etmiş ölkələrdə mövcud olan mexanizmlərin nə qədər güclü olduğunu göstərir.

Picca brendinin imicinə təsiri barədə isə, mənə elə gəlir ki, bu cür fəaliyyətlər qısa müddətli bir zərbə olsa da, istehlakçı etimadını bərpa etmək üçün açıqlıq və şəffaflıqla edilən tədbirlər, uzunmüddətli perspektivdə daha müsbət nəticələr verə bilər. Məncə, istehlakçıların məlumatlı olması vacibdir, lakin bu cür hadisələr, ilk növbədə, istehsalçıların və satıcıların məsuliyyətini vurğulayır. Məhz bu səbəbdən, Almaniyadakı bu geri çağırma, qida təhlükəsizliyi sisteminin effektivliyinin bir nümunəsidir, qüsurlarının deyil.

Məqalədə qeyd etdiyiniz kimi, qida təhlükəsizliyi standartlarının boşluqları və qlobal təchizat zəncirlərinin mürəkkəbliyi mühüm məsələlərdir. Lakin aflatoksin problemini yalnız standartların çatışmazlığı ilə əlaqələndirmək kifayət deyil. Məsələn, müəyyən iqlim şəraitlərinin göbələk artımına təsiri və ya saxlanma texnologiyalarındakı qüsurlar da bu riskləri artırır. Bu səbəbdən, yalnız standartları gücləndirməklə yanaşı, istehsalçılara texniki və maliyyə dəstəyi göstərilməsi, eləcə də yerli və beynəlxalq səviyyədə nəzarətin gücləndirilməsi daha əhatəli bir həll yolunu təmin edə bilər.

Yazınızda qida təhlükəsizliyi standartlarının boşluqlarına və qlobal qida təchizatı zəncirlərinin mürəkkəbliyinə işarə etməyiniz olduqca yerindədir. Xüsusilə də, hadisənin statistik təhlili və beynəlxalq əməkdaşlığın rolu barədə etdiyiniz təkliflər məsələni daha dərindən anlamağa kömək edə bilər. Ancaq, aflatoksinin qida məhsullarında aşkarlanması, məqalədə təsvir edildiyi kimi, yalnız standartların çatışmazlığından deyil, həm də bir sıra digər amillərdən qaynaqlana bilər.

Məsələn, aflatoksin əmələ gətirən göbələklərin artımı üçün əlverişli olan iqlim şərtləri, düzgün saxlanma və emal texnologiyalarının olmaması kimi amillər də ciddi risklər yarada bilər. Beləliklə, yalnız standartların gücləndirilməsi deyil, həm də istehsalçılara bu amillərin idarə edilməsi üçün texniki və maliyyə yardımı, məsələn, uyğun saxlama texnologiyalarına investisiya üçün dövlət subsidiyaları kimi tədbirlərin görülməsi daha əhatəli bir həll ola bilər. Eyni zamanda, qlobal qida təchizatı zəncirinin mürəkkəbliyi, problemin həllini çətinləşdirən bir amil olaraq, daha genişmiqyaslı beynəlxalq əməkdaşlıqdan başqa, yerli səviyyədə də ciddi nəzarətin gücləndirilməsini tələb edir. Bu, istehsal prosesinin hər mərhələsində daha sərt standartların tətbiqi ilə yanaşı, həmçinin daha çevik və sürətli reaksiya mexanizmlərinin qurulmasını da ehtiva edir.

2000-ci illərin əvvəllərində ABŞ-da baş verən yer fıstığı yağı hadisəsi ilə "Picca Dubai Style Chocolate" hadisəsi arasında oxşarlıqlar və fərqlər göstərilsə də, bu müqayisənin tamlığı üçün hər iki hadisədə tənzimləyici orqanların rolu, konkret olaraq, nəzarət mexanizmlərinin effektivliyi və məhsulların geri çağırılması prosesinin sürəti və effektivliyi barədə daha ətraflı məlumat lazımdır. Bu məlumatlar olmadan, iki hadisə arasındakı həqiqi fərqləri və qida təhlükəsizliyi qaydalarındakı real irəliləyişi qiymətləndirmək çətindir.

Maraqlı <a href="https://az24saat.org/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">xəbər</a>. Şokolad həvəskarları üçün xoşagəlməz bir sürpriz, amma əslində Aflatoksinlə bağlı məsələni ətraflı araşdırmaq vacibdir. Məqalədə Aflatoksinin səviyyəsi haqqında dəqiq məlumat verilmir, yəni təhlükənin miqyası aydın deyil. Hər hansı bir sağlamlıq riski olub-olmadığını qiymətləndirmək üçün Aflatoksin səviyyəsinin tənzimləmə standartları ilə müqayisə edilməsi lazımdır. Yəni, bəlkə də, problem “kif aşkarlandı” başlığından daha çox “çox az miqdarda kif aşkarlandı” olmalıdır? Belə hallarda "kif" sözü bir qədər dramatik görünür, elə deyilmi? Əlavə olaraq, şirkətin bu hadisəyə necə reaksiya verdiyini və gələcəkdə bu cür halların qarşısını almaq üçün hansı tədbirlər gördüyünü bilmək vacibdir.

Məqalədə qeyd olunan aflatoksin aşkarlanması hadisəsi, qida təhlükəsizliyi standartlarının nə qədər ciddi şəkildə tətbiq olunduğu ilə bağlı suallar doğurur. Almaniyanın bu sahədə nisbətən sərt qaydaları olsa da, bu hadisə qida istehsalı və paylanması zəncirinin hər hansı bir nöqtəsində baş verə biləcək qüsurların olduğunu göstərir. Maraqlıdır ki, bu tipli halların başqa ölkələrdəki tezliyi və ya nəticələri necədir? Məsələn, inkişaf etməkdə olan ölkələrdə qida təhlükəsizliyi standartlarının daha az sərt olması ilə nəticələnən fərqli təsirləri nəzərə alaraq, Almaniya ilə müqayisəli bir təhlil bu sahədə daha geniş bir perspektiv təqdim edə bilər. Bundan əlavə, bu hadisənin Picca brendinin ümumi imicində və satışlarında uzunmüddətli təsirləri necə olacaq? Qısa müddətdə geri çəkilmənin maliyyə yükü və uzun müddətdə istehlakçı etimadının bərpası üçün hansı strategiyaya ehtiyac olacaq? Bütün bunları nəzərə alaraq, istehlakçıların qida məhsullarının tərkibini və mənbəyini araşdırmaqda daha diqqətli olması üçün hansı tədbirlər görülməlidir?

Məqalədə qeyd olunan aflatoksin aşkarlanması hadisəsi, qida təhlükəsizliyi standartlarının tətbiqindəki boşluqları və qlobal qida təchizatı zəncirlərinin mürəkkəbliyini bir daha ortaya qoyur. Almaniyada baş verən bu hadisə, digər ölkələrdə də oxşar halların yaşanmasının qarşısını almaq üçün qida təhlükəsizliyi nəzarətinin gücləndirilməsinin vacibliyini vurğulayır. Əvvəlki illərdə baş vermiş oxşar qida geri çağırma hadisələrinin statistikası və onların səbəbləri ilə bağlı detallı bir araşdırma, bu cür hadisələrin tezliyini və onlara səbəb olan amilləri daha yaxşı anlamağa imkan verərdi. Misal üçün, qida məhsullarının istehsalı, daşınması və saxlanılması prosesindəki standartların effektivliyi və beynəlxalq əməkdaşlığın gücü barədə daha aydın bir mənzərə yarada bilər. Bundan əlavə, "Picca Dubai Style Chocolate" məhsulunun spesifik olaraq hansı ölkədə istehsal olunduğu və bu məhsulun tərkib hissələrinin mənbəyinin açıqlanması, istehsal prosesindəki potensial problemlərin daha yaxşı müəyyən edilməsinə və gələcək problemlərin qarşısının alınmasına kömək edərdi.

Bu hadisənin qida sənayesindəki böyük şirkətlərə, eləcə də kiçik miqyaslı istehsalçılara potensial maliyyə təsirləri barədə də geniş araşdırma aparılmalıdır. Belə hadisələrin yalnız şirkətlərin nüfuzuna deyil, həm də ümumi iqtisadiyyata mənfi təsiri ola bilər.

Oxuculara sualım belədir: Qida təhlükəsizliyini qorumaq üçün istehlakçıların hansı rolları olmalıdır və hökumətlər bu məsələdə hansı addımları ata bilər ki, qida geri çağırma hadisələrinin sayı minimuma endirilsin və istehlakçıların sağlamlığı daha yaxşı qorunsun?

Məqalədə "sağlamlıq üçün ciddi risk" ifadəsinin istifadəsi biraz qeyri-dəqiqdir. Aflatoksin səviyyəsinin "normadan yüksək" olduğu deyilir, lakin konkret olaraq nə qədər yüksək olduğu və bu səviyyənin sağlamlığa hansı spesifik təhlükələr yaratdığı aydın deyil. Aflatoksinlərin sağlamlığa təsirinin doza asılı olduğunu nəzərə alaraq, aşkar edilən aflatoksin miqdarının dəqiq rəqəmləri, eləcə də bu miqdarın sağlamlıq üçün təhlükə yaratmaq üçün kifayət qədər olub-olmadığına dair səlahiyyətli qurumların rəsmi hesabatına istinad edilməsi məqalənin daha əsaslı olmasına kömək edərdi.

Məqalədə təsvir olunan hadisə, qida məhsullarında zərərli maddələrin aşkarlanması ilə bağlı keçmişdə baş vermiş bir çox hadisəni xatırladır. Xüsusilə, 2013-cü ildə Çindəki süd tozlarında melamin aşkarlanması ilə bağlı hadisə, bu baxımdan diqqət çəkicidir. Hər iki halda da, istehlakçıların sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradan maddələr qida məhsullarına qarışıb və nəticədə geniş miqyaslı geri çağırılmalar baş verib.

Lakin, bu hadisələr arasındakı əsas fərq, reaksiya sürəti və şeffaflıq səviyyəsidir. 2013-cü il hadisəsində məlumatların gizlədilməsi və reaksiyanın gecikməsi çox sayda uşağın ağır xəstəliyə düçar olmasına səbəb olmuşdur. Hazırkı məqalədə isə, Rewe supermarketlərinin sürətli reaksiyası və səlahiyyətli orqanların məlumatı ictimaiyyətlə tez bir zamanda bölüşməsi müsbət bir haldır. Bu da göstərir ki, qida təhlükəsizliyi ilə bağlı məsələlərdə şeffaflıq və sürətli tədbirlərin alınması zərərin miqyasını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Ancaq bu, öz-özünə kifayət deyil; aşağıdakı suallara cavab axtarılmalıdır: Aflatoksinin məhsulda necə qarışdığı tam olaraq müəyyən edilibmi? Bu, tək bir partiyanın problemi yoxsa daha geniş bir problemin əlamətidir? Bu hadisənin baş verməməsi üçün gələcəkdə hansı qabaqlayıcı tədbirlər görüləcək?

Məqalədə göstərilən "Picca Dubai Style Chocolate" məhsulunda aşkarlanan aflatoksin problemi, qida təhlükəsizliyi tarixində tək deyil. Xatırlayaq ki, 2000-ci illərin əvvəllərində ABŞ-da yer fıstığı yağı ilə bağlı bir sıra böyük geri çağırma aksiyaları baş vermişdi. Bu hadisələr də aflatoksinlərin yüksək səviyyədə olması ilə əlaqəli idi və minlərlə insanın xəstəxanaya düşməsinə səbəb olmuşdu. Həmin hadisədən sonra istehsal proseslərinin daha ciddi nəzarətə alınması, aflatoksinlərin aşkarlanması üçün daha effektiv testlərin tətbiqi və qida təhlükəsizliyi qaydalarının sərtləşdirilməsi istiqamətində əhəmiyyətli irəliləyişlər əldə edilmişdi.

Maraqlıdır ki, bu hadisə ilə müqayisədə "Picca Dubai Style Chocolate" məsələsində əsas fərq, yəqin ki, problem tez bir zamanda aşkarlanıb və dərhal reaksiya verilib. Bu, qida sənayesində monitorinqin və təhlükəsizlik protokollarının inkişafında müsbət dinamikanın olduğunu göstərir. Lakin, həmçinin sual doğurur ki, aflatoksinlərin yaranmasına səbəb olan mənbə tam olaraq nə idi və gələcək qarşısını almaq üçün hansı profilaktik tədbirlər görüləcək? Məhsulun mənşəyi və istehsal prosesinin ətraflı araşdırılması çox vacibdir. Əgər bu hadisə, təkrarlanan bir problem əlamətidirsə, onda qida təhlükəsizliyi tənzimlənməsində daha əhəmiyyətli dəyişikliklər edilməlidir.

Məqalədə qeyd olunan aflatoksin aşkarlanması ciddi bir məsələdir və istehlakçıların sağlamlığı üçün real təhlükə yaradır. Lakin, məqalədə yalnız problemin özü vurğulanır, həlli üçün konkret təkliflər isə yoxdur. Mənə görə, bu cür hallarda yalnız məhsulun geri çağrılması kifayət etmir. Aflatoksinlərin yaranmasının səbəbləri araşdırılmalı, istehsal prosesindəki boşluqlar müəyyənləşdirilməli və gələcəkdə belə halların qarşısını almaq üçün daha ciddi nəzarət mexanizmləri tətbiq olunmalıdır. Məsələn, istehsal prosesinin hər mərhələsində aflatoksin səviyyəsinin avtomatik monitorinqini təmin edən, texnoloji yeniliklərin tətbiqi və müstəqil audit şirkətləri tərəfindən daha tez-tez yoxlamaların aparılması bu problemin həllində mühüm rol oynaya bilər. Sadəcə məhsulun bazardan yığılması ilə kifayətlənmək, problemin kökündən həll edilməməsi deməkdir. Eyni zamanda, məqalədə qeyd olunan aflatoksin səviyyəsinin dəqiq miqdarı göstərilməyib, bu da problemin ciddiyyətinin tam olaraq qiymətləndirilməsini çətinləşdirir.

Məqalədə təsvir olunan hadisə, qida təhlükəsizliyi standartlarının qorunmasında mövcud olan boşluqları və bunun qloballaşmış istehlak bazarının həssaslığını vurğulayır. Aflatoksinlərin aşkarlanması, tədarük zəncirinin müəyyən mərhələlərində nəzarətin zəifliyini göstərir. Bu hadisəni təkcə bir şirkətin problemi kimi deyil, istehlakçıların etimadının qorunması və qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsində sistemli çatışmazlıq kimi dəyərləndirmək lazımdır. Kütləvi istehsalın özündə olan risklərin, məhsulun həcmi və coğrafi yayılma sahəsi nəzərə alınmaqla, daha geniş iqtisadi və sosial təsirləri araşdırılmalıdır. Bu hadisə, qida təhlükəsizliyi standartlarının beynəlxalq səviyyədə vahidləşdirilməsi və daha ciddi monitorinqlərin tətbiq olunmasının nə qədər vacib olduğunu bir daha göstərir. Bəs gələcəkdə bu cür hadisələrin qarşısını almaq üçün qlobal səviyyədə hansı tədbirlər görülməlidir?