Tədqiqatlar göstərir ki, ştatda sürətli qida sənayesi işçilərinin işdən ayrılma nisbəti azalıb. Geniş yayılmış restoran bağlanışları müşahidə edilməyib və restoran şəbəkələri Kaliforniyada yeni məkanlar açmağa davam edir. Şübhəsiz ki, artan əməkhaqqı digər xərclərin yüksəldiyi və müştərilərin restoranlara daha az getdiyi bir dövrdə restoran şəbəkələri və operatorlar üzərində əlavə təzyiq yaradıb. Üstəlik, yeni minimum əməkhaqqı tətbiqindən sonra istehlakçılar burger, toyuq və kartof qızartması üçün daha çox pul ödəyirlər. Lakin işçilər üçün daha yüksək əməkhaqqının restoranlara zərər verib-verməyəcəyi ilə bağlı uzunmüddətli mübarizədən sonra, tənqidçilərin ən pis qorxuları gerçəkləşməyib.
Kaliforniyada 60-dan çox milli məkanı olan şəbəkələrdəki fast-food işçiləri 2024-cü ilin aprel ayından etibarən saatda 20 dollar qazanmağa başlayıblar ki, bu da ştatın ümumi minimum əməkhaqqı olan 16 dollardan 25% çoxdur. Sektoral əməkhaqqı qanunu Kaliforniyada qəbul edilmiş daha böyük bir qanunun tərkib hissəsidir. Bu qanun həmçinin dövlət qurumlarına təklif olunan sənaye standartları barədə tövsiyələr verəcək bir şura yaradır və saatlıq minimum əməkhaqqını hər il artırmaq səlahiyyətinə malikdir.
Fast-food işçilərinin böyük irəliləyişi restoran sənayesi ilə həmkarlar ittifaqları arasında aylarla davam edən mübarizəyə son qoyan bir kompromisdən sonra mümkün olub. Xidmət İşçiləri Beynəlxalq Həmkarlar İttifaqı bu qanunvericiliyi dəstəkləyərək, onun işçilərin həyatını yaxşılaşdıracağını və sənayedə işçi qüvvəsinin dövriyyəsinə kömək edəcəyini bildirib. Sürətli xidmət restoranları isə haqsız yerə hədəf alındıqlarını və əməkhaqqı artımının bizneslərinə yük olacağını iddia edirdilər.
"Mən qəti şəkildə inanıram ki, hər kəsin ədalətli əməkhaqqı almağa haqqı var. Mənim və bu sənayedəki həmkarlarımın problemi ondadır ki, biz, bir sənaye olaraq, hədəf alındıq," deyən Kerri Harper-Howie, Los-Anceles qraflığında bacısı Nikol Harper-Ravlinslə birlikdə WEH Organization və onun 25 McDonald's restoranını idarə edir. "Əgər kimsə Macy's-də işləyib minimum əməkhaqqı alırsa, ya da CVS-də işləyirsə, onlar da bu əməkhaqqı artımına layiqdirlər."
Kaliforniya daha geniş minimum əməkhaqqı artımını dəstəkləməyib. Keçən ilin noyabrında, sürətli qida sənayesi üçün əməkhaqqı tətbiqindən cəmi bir neçə ay sonra, ştatdakı seçicilər ştat miqyasında minimum əməkhaqqını saatda 18 dollara çatdıracaq səsvermə tədbirini rədd etdilər. Məlumatlara görə, bu, demək olar ki, otuz ildən sonra seçicilərin hər hansı bir ştatda minimum əməkhaqqı artımını rədd etməsi ilə bağlı ilk hal idi.
Hələlik digər ştatlar Kaliforniyanın nümunəsini izləməyib, çünki ölkə qanunun təsirlərini izləyir və restoran sənayesi ona qarşı lobbiçilik fəaliyyətini davam etdirir.
Françayzinq Sahibkarları Üçün Çətinliklər
Ümumilikdə, restoran sənayesi çox az gəlir marjaları ilə mübarizə aparır. Əmək xərcləri adətən ən böyük xərc maddəsidir və operatorlar onu ümumi xərclərinin təxminən 30%-i səviyyəsində saxlamağa çalışırlar. Daha yüksək minimum əməkhaqqı operatorlar üçün əmtəə inflyasiyası və istehlakçı xərclərinin zəifləməsi ilə yanaşı, daha bir çətinlik olub.
"Şübhəsiz deyə bilərik ki, Kaliforniyada hər hansı bir restoranı, hər hansı bir konsepsiyanı, istənilən ölçüdə idarə etmək hazırda həqiqətən çətindir," deyə əməkhaqqı artımına qarşı çıxan əsas ticarət qrupu olan Milli Restoran Assosiasiyasının ictimai əlaqələr üzrə icraçı vitse-prezidenti Şon Kennedi bildirib.
Daha yüksək minimum əməkhaqqı tətbiq olunduqdan sonrakı 17 ay ərzində Harper-Howie-nin WEH Organization şirkəti eyni mağaza satışlarında azalma müşahidə edib. Bu tendensiya nəhayət, oktyabr ayında dəyişib, çünki McDonald's ümumi şirkət satışlarını kəskin şəkildə azaldan E. coli epidemiyasının bir illiyini geridə qoymuşdu. Burger şəbəkəsi daha geniş şəkildə ABŞ-da performansının zəiflədiyini görsə də, üçüncü rübdə eyni mağaza satışlarında artım qeyd edib.
"Uzun müddət ərzində biz sadəcə pul itirirdik," deyə Kaliforniya qanunvericiliyinə qarşı çıxmaq üçün digər McDonald's françayzinq sahibləri ilə birlikdə Kaliforniya Ailəyə Məxsus Bizneslər Alyansını quran Harper-Howie bildirib.
Harper-Howie-nin hesablamalarına görə, onun restoranları müştərilərə 10%-dən az qiymət artımı tətbiq edib. Restoran sənayesində, xüsusilə də aşağı gəlirli istehlakçılar arasında yemək sifarişlərinin azalması fonunda qiymətləri daha da artırmaq çətin olardı. O, həmçinin bildirib ki, McDonald's-a tez-tez gələn digər minimum əməkhaqqı alan işçilər eyni əməkhaqqı artımını almayıblar ki, bu da qidanı "bir çoxları üçün əlçatmaz" edib.
Kaliforniya və Oreqon əyalətlərində 200-dən çox Burger King, Taco Bell və Popeyes məkanı işlədən Harşrac Qay da oxşar şəkildə Kaliforniya məkanlarında menyu qiymətlərini təxminən 10% - 12% artırıb. Qayın dediyinə görə, bu artım əməkhaqqı artımlarını kompensasiya etmək üçün yetərli olmayıb.
Yüksələn xərcləri daha da azaltmaq üçün Qay, sifarişləri qəbul etmək üçün süni intellektdən istifadə edərək, səhər yeməyi üçün əvvəlcədən bişirilmiş donuz əti tətbiq edərək və avtomatik xəmir qarışdırıcıları əlavə edərək əmək saatlarını azaltmağa çalışıb.
"Bu texnologiyaların xərci və saxlanması kiməsə pul ödəməkdən daha yaxşı olur," deyə o bildirib.
Minimum əməkhaqqı artımı françayzinq sahibləri üçün sürətlə artan xərclərdən sadəcə biri olub. Məsələn, Harper-Howie bildirib ki, WEH-in sığorta xərcləri, mal əti və digər əsas inqrediyentlərin qiymət artımları ilə yanaşı, kəskin şəkildə artıb.
Los-Ancelesdəki meşə yanğınları Harper-Howie-nin biznesinə əlavə təzyiq göstərib. Onun məkanlarından biri müvəqqəti olaraq bağlanıb, lakin əsas zərbə yanğınlar qraflıq boyunca yayıldıqca, bir çox sakini evlərindən didərgin saldıqca və turistləri qorxutduqca trafikin azalmasından gəlib.
Trampın sərt immiqrasiya siyasəti daha bir problem olub.
"İşçilərimizin əksəriyyəti latınamerikalıdır və onlar dəhşətə düşüblər," deyən Harper-Howie əlavə edib: "Bu, bizim bütün saatlıq işçilərimizə, baş menecerlərimizə, növbə menecerlərimizə, departament menecerlərimizə və supervayzerlərimizə — həm də müştərilərimizə aiddir."
Harper-Howie bildirib ki, valideynlərinin 1980-ci illərdə françayzinqə qoşulmasından sonra WEH-in McDonald's sistemində onilliklər boyu fəaliyyətinə görə hələ heç bir restoranını bağlamağa məcbur olmayıb.
Lakin Qay üçün belə deyil; o, bəzi gəlirsiz məkanları daimi olaraq bağlamalı olub. O bildirib ki, son bir il yarım ərzində təxminən 10 Kaliforniya məkanını bağlayıb və növbəti bir-iki il ərzində daha 12 məkanı bağlamağı gözləyir. Bağlanışlar böyük miqyaslı restoran biznesinin tipik bir hissəsi olsa da, bu bağlanışlar Qay üçün normaldan daha kəskindir.
Müqayisə üçün, Qay yalnız Oreqonda Taco Bell restoranları işlədir, lakin bu məkanlar Kaliforniyadakılardan "əhəmiyyətli dərəcədə daha gəlirlidir" deyə o bildirib. Oreqondakı Taco Bell-lərindən heç birini bağlamağa məcbur olmayıb, lakin Kaliforniyada ən azı üçünü bağlayıb. Taco Bell, dəyər qavrayışı və güclü marka dəyəri sayəsində son bir ildə ümumi sürətli qida sənayesindən daha yaxşı performans göstərib.
Bu vaxt, Kennedi bildirib ki, bəzi françayzinq verənlər Kaliforniyadakı restoranlarını yenidən françayzinq etməyi seçərək, məkanları özləri idarə etməyin çətinlikləri əvəzinə françayzinq haqları yığırlar.
Daha yüksək əmək xərclərinə baxmayaraq, Kaliforniya hələ də sürətli qida şəbəkələri üçün cəlbedici bir bazardır. Əmək Statistikası Bürosunun məlumatlarına görə, ştat 2024-cü ilin birinci rübündən 2025-ci ilin birinci rübünə qədər demək olar ki, 2300 yeni sürətli qida restoranı əlavə edib. Bu artım 5% yüksəlişi təmsil edir ki, bu da ölkənin qalan hissəsindəki 2% artımından və Kaliforniyanın bir il əvvəlki 2% artımından daha sürətlidir. Bu məlumatlar Kaliforniya Fast Food İşçiləri Həmkarlar İttifaqının təhlilinə əsaslanır.
İşçilər Üçün Canqurtaran, Əks Tərəf Üçün Mübahisə Mənbəyi
Məcburi əməkhaqqı artımı restoran operatorları üçün yeni bir çətinlik yaratsa da, işçilər bunu bir qələbə kimi görürlər, hətta bu, daha az planlaşdırılmış iş saatı demək olsa belə.
28 yaşlı Zeyn Marte üçün əməkhaqqı artımı ailəsinə daha çox dəstək vermək və valideynlərinə güvənmək əvəzinə öz ərzaqlarını almaq imkanı demək olub.
Marte San Xose ərazisində yeddi il Jack in the Box-da işləyib. İşe başlayanda saatda 12 dollar qazanırdı. Vaxt keçdikcə, maaşı artdı, maaş artımları və nəhayət, idarəetmə vəzifəsinə yüksəlmə sayəsində. Lakin 20 dollarlıq fast-food əməkhaqqı qüvvəyə minənə qədər, onun saatlıq əməkhaqqı hələ də yeni minimum əməkhaqqından bir neçə dollar aşağı idi.
Onun təcrübəsi Kaliforniya Universiteti Berkli-nin Əməkhaqqı və Məşğulluq Dinamikası Mərkəzinin tədqiqatları ilə üst-üstə düşür. Tədqiqatçılar Maykl Rayx və Denis Sosinskiy Kaliforniyada sürətli qida sənayesi işçiləri üçün siyasətdən əvvəlki orta əməkhaqqının saatda 17.13 dollar olduğunu, 20 dollarlıq minimum əməkhaqqı tətbiqindən sonra orta saatlıq əməkhaqqı artımının təxminən 17% olduğunu müəyyən ediblər.
Kentukki Universitetinin aprel ayında dərc etdiyi ayrı bir hesabatda, yeni minimum əməkhaqqı tətbiq edildikdən sonra sürətli qida sənayesində işə qəbulun azaldığı qeyd olunur. Lakin daha yüksək əməkhaqqı işçiləri işlərində qalmağa təşviq etdiyi üçün işdən çıxma nisbəti azalıb. Hesabata görə, işdən çıxma nisbətinin azalması Kaliforniyada sürətli qida işçiləri üçün işə qəbulun yavaşlamasını kompensasiya edib.
Tarixən, işdən çıxma nisbəti fast-food sənayesi üçün böyük bir problem olub. Yeni işçiləri işə götürmək və öyrətmək operatorlar üçün bahalı və vaxt aparan bir prosesdir.
Marte isə maaş artımını aldıqdan bir neçə ay sonra meneceri ilə "bezdiyini" söyləyərək Jack in the Box-dan ayrılıb. O, o vaxtdan bəri Kaliforniyanı tərk edərək ali təhsili ilə əlaqəli bir iş tapıb.
Daha yüksək minimum əməkhaqqı qüvvəyə minməzdən əvvəl, operatorlar və ticarət qruplarının narahatlıqlarından biri, siyasətə daxil olmayan digər restoranların rəqabət qabiliyyətini qorumaq üçün öz əməkhaqlarını artırmalı olacağı idi - bu da tənqidçilərin fikrincə kiçik bizneslər üçün xüsusilə çətin ola bilərdi. Lakin bu qorxu böyük ölçüdə gerçəkləşməyib.
Berkli tədqiqatında Denny's, Applebee's, Buffalo Wild Wings, Red Robin və Outback Steakhouse kimi tam xidmət restoran şəbəkələrində işçilərin əməkhaqlarına sıçrayış təsirinə dair heç bir dəlil tapılmayıb.
Daha geniş şəkildə, Kentukki Universitetinin tədqiqatçıları qeyri-qida sahəsində çalışan, aşağı əməkhaqşı alan digər işəgötürənlərin maaşlarını artırdığına dair dəlil tapmayıblar. Fast-food sənayesində işə qəbulun yavaşlaması o demək idi ki, digər işəgötürənlər öz işçilərinin həmin işlərə keçməsindən çox narahat olmaq məcburiyyətində qalmayıblar.
Harvard və Kaliforniya Universiteti San-Fransisko arasındakı Shift Project əməkdaşlığının araşdırması göstərib ki, əməkhaqqı artımı siyasətin dərhal tətbiqindən sonra işəgötürənlərin planlaşdırılmış saatları kəsməsinə və ya işçi çatışmazlığına səbəb olmayıb.
Bununla belə, bəzi sürətli qida restoranları iş saatlarını azaltmışdır.
Məsələn, 21 yaşlı Culiya Qonzales Los-Ancelesdə yaşayır və Pizza Hut-da və Kaliforniyada təxminən 100 məkanı olan Yaponiya fast-food şəbəkəsi Yoshinoya-da işləyir. O, CNBC-yə bildirib ki, ona daha az saat planlaşdırılıb, lakin artan əməkhaqqı hələ də daha çox pul yığa bilməsi deməkdir. Qonzales Kaliforniya Fast Food İşçiləri Həmkarlar İttifaqı ilə əlaqəlidir ki, bu ittifaq sənayenin daha yüksək minimum əməkhaqqının tərəfdarı idi.
Harper-Howie də CNBC-yə bildirib ki, yüksək menyu qiymətlərinin müştəriləri qorxutması səbəbindən satışların azalması nəticəsində restoranları ümumi əmək saatlarını azaldıb.
Bu vaxt, siyasətin səbəb olduğu fast-food iş itkilərinin sayı hələ də qızğın müzakirə mövzusudur.
Minimum əməkhaqqı artımlarına qarşı çıxan Məşğulluq Siyasətləri İnstitutu tərəfindən BLS məlumatlarının təhlili göstərib ki, Nyusom 2024-cü ilin sentyabrında qanunu imzaladığı vaxtdan bəri Kaliforniyada təxminən 16,000 fast-food işi ləğv edilib. Lakin Rayx və Sosinskiy, Kaliforniyanın ölkənin qalan hissəsinə nisbətən daha mülayim iqlimini əsas gətirərək, mövsümi dalğalanmaları aradan qaldırmaq üçün tənzimlənmiş məşğulluq məlumatlarından istifadə edərək heç bir əlaqəli iş itkisinin olmadığını bildiriblər.
2028-ci il prezident seçkilərində əsas namizəd hesab edilən Nyusom isə onu hələ də Kaliforniya qubernatoru kimi siyasət nailiyyətləri siyahılarına daxil edir.
"İşçilər üçün minimum əməkhaqqını artırdıqdan sonra, Kaliforniyada indi 750,500 fast-food iş yeri var - ştat tarixində ƏN ÇOX! Kaliforniyanın fast-food sənayesi hər ay inkişaf etməyə davam edir, işçilər nəhayət layiq olduqları əməkhaqqını alırlar," deyə o, keçən ilin avqustunda X platformasında yayımladığı bir postda yazıb.
Oxucu Şərhləri
Hələlik heç bir şərh yazılmayıb. İlk şərhi siz yazın!
Şərh Yaz